Busserl und Mandelbäckerei

Rezept Tipp

Rezepte von

Ingrid Haderer

aus der

Pfarre Puchenau

Ingrid Haderer aus Puchenau gibt Einblick in ihre besten Weihnachtskeks-Rezepte: Busserl mit Pinienkernen, Kokosbusserl und Mandelbäckerei.

Busserl mit Pinienkernen

Zutaten:

3 Eiklar

15 dag Nüsse

15 dag Zucker

Zubereitung:

Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Nüsse und Zucker darunter heben. Busserl auf das Blech spritzen und Pinienkerne hineinstecken.

Kokosbusserl (sofort weich)

Zutaten:

1/8 Liter Eiklar (ca. 3)

25 dag Zucker

20 dag Kokosflocken

6 dag Mehl

1 TL Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen, Busserl formen und goldgelb backen (keinen Schnee schlagen).

Mandelbäckerei

Zutaten:

15 dag geriebene Mandeln

15 dag Staubzucker

15 dag Mehl

15 dag geriebene Schokolade

10 dag Butter

1 Eiklar

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten – nicht rasten lassen. Mit Ei bestreichen und mit halbierten Mandeln belegen. Bei 150°C ca. 15 Minuten backen.

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