Eiaufstrich

Rezept Tipp

Ein Rezept von

Ursula Waselmayr

aus der

Pfarre Pollham

Für die Osterjause oder das Osterfrühstück ist ein Eiaufstrich ein heißer Tipp. Ideal ist dieser auch, um restliche Ostereier zu verwerten. Das Rezept ist einfach.

Der Eiaufstrich lässt sich schnell zubereiten und braucht nur wenige Zutaten:

1 Packung Topfen

1 halber Becher Sauerrahm

2 hartgekochte Eier

2 Essiggurkerl

etwas Schnittlauch

etwas Senf

Salz, Pfeffer

ca. 1-2 EL Essig vom Essiggurkerl-Glas

So einfach geht's:

Die Eier, Essiggurkerl und Schnittlauch so fein wie möglich schneiden. Topfen und Sauerrahm glatt rühren, alle weiteren Zutaten beimengen und zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten. Danach abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Osterjause

Auf frischem Brot schmeckt dieser Eiaufstrich am besten.

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