Stammtisch mit Bäckermeister Martin Bräuer

Passend zum aktuellen Jahresthema, „die Kraft der Verantwortung“, trafen sich 17 Mitglieder der KMB zu einem gemütlichen Stammtisch ins Gasthaus Lorenzmühle.

Der Bäckermeister (links hinten) im Gespräch 

Dazu eingeladen war auch unser Bäckermeister Martin Bräuer, Troadbäcker und ein Regionalversorger - durch und durch - mit hoher Kompetenz. Er stellte sich den Fragen rund um das Thema „Verantwortung als Unternehmer“, und berichtete über den Alltag seiner Firma, seinem aktuellen Projekt des Neubaus einer neuen Bäckerei im Gewerbegebiet unserer Region, seine persönliche Motivation immer wieder neues zu versuchen und auch über die Pläne die leider nicht so aufgegangen und gelungen sind, wie dies erhofft war.

Martin führt eine Bäckerei mit 34 MitarbeiterInnen in mittlerweile 4. Generation, welche er bereits mit 21 Jahren als junger Bäcker von den Eltern übernahm. Seine Ideen und sein Drang, Neues zu versuchen, sind gute Basis für seinen gesunden Betrieb. Erfahrungen des Scheiterns sind auch für ihn nicht unbekannt, Gott sei Dank aber eher selten. Die gute Unterstützung seiner Familie und der Mitarbeiterinnen in der Backstube, den Geschäften und Infrastruktur, sind wichtige Voraussetzung, um diese Verantwortung gut wahrnehmen zu können. Die aktuelle Situation mit nicht planbaren Kostensteigerungen und hohen Energiekosten sind auch für ihn extreme Herausforderungen – umso mehr freut er sich über das geplante Energiekonzept in der neuen Bäckerei welche ausschließlich aus regionalen Hackschnitzel und einer großen Photovoltaik Anlage gewonnen wird.

Viele spannende Fragen beim Stammtisch der KMB Reichenthal

Mit seinen Mehlspeisen unterstützt Martin seit vielen Jahren unseren traditionellen Pfarrkaffee für die Aktion „Sei so frei“!

Herzlichen Dank dafür und den gemütlichen Abend.

Fotos und Text: Christoph Denkmayr, KMB Reichenthal