Pofesen

"Um die Osterbeichte abzulegen, wurden früher sogenannte Beichttage abgehalten", erinnert sich Familie Waselmayr aus der Pfarre Pollham. "Alle hatten an ihrem jeweiligen Beichttag einen Feiertag. Dienstboten hatten an diesem Tag frei. Zu Mittag gab es für die von der Beichte Heimkehrenden besondere Speisen, wie etwa Zwetschkenpofesen", erzählt die Familie. Wie diese zubereitet werden?

Hier geht's zum Rezept:

Einen weißen Wecken in dünne Scheiben schneiden, je eine Scheibe Weißbrot mit Powidl bzw. Zwetschkenmarmelade bestreichen und mit einer weiteren Scheibe bedecken. Die Ränder in Milch tauchen, anschließend die gefüllten Weißbrotscheiben als Ganzes in verquirltem Ei wenden und in heißem Fett herausbacken. 

Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.