Backen mit Martin
An die Schüsseln,
fertig,
los!
Mmmmmmmmh...
Bischofsbrot
Das Rezept wurde früher vielerorts am Tag des heiligen Martin, dem Bischof von Tours, gebacken – das leckere Brot schmeckt auch heute noch den Bischöfen (und sicher nicht nur denen!).
Und eigentlich ist das Bischofsbrot in der gesamten Winterzeit recht lecker – nicht nur am Martinstag. Drum einfach mal ausprobieren!
Download des Rezepts „Bischofsbrot“
Martinsbrezeln
Die Martinsbrezeln aus süßem Hefeteig sind in vielen Regionen Deutschlands vom Martinstag gar nicht wegzudenken – wer sie mal probiert hat, weiß, warum die Kinder sie lieben ...
Manch einer mag sich vielleicht fragen, warum es gerade Brezeln sind, die am Martinstag ausgeteilt werden. Dabei sind es ja gar nicht immer Brezeln, in manchen Regionen sind es Hörnchen, Brötchen, „Stutenkerle“ oder Weckmänner. Ursprung des Brauchs ist vermutlich das süße Weißmehlgebäck, das am Martinstag an Arme und Kranke für ein Seelengebet ausgeteilt wurde. Alles aus Weißmehl war damals etwas Außergewöhnliches, da dieses nur zu besonderen Anlässen verwendet wurde.
Dass die Brezel auch noch eine schöne Idee in sich trägt, wissen die Wenigsten: Das deutsche Wort „Brezel“ könnte auf das lateinische Wort für „Ärmchen“ („brachiolum“) zurückgehen – so könnte die Brezel Symbol für die zum Gebet gekreuzten Arme der Mönche sein. Andere wiederum beschreiben die Brezelform als Gebildbrot zum Teilen. Daher passt sie auch so gut zum Heiligen Martin – wie wäre es also mit einer geteilten Martinsbrezel?
Martinsküchlein
Das leckere Schmalzgebäck wurde dem Gesinde vom Dienstherrn, später den Kindern von den Erwachsenen geschenkt. Die Martinsküchlein haben in so manchen Regionen zum „Küchleinstibitzen“ verleitet ... so manches frische Küchlein wurde von kleinen Martinsküchleindieben aus den Küchen geklaut – aber wen wundert es? Die Küchlein sind halt so gut ...
Download des Rezepts „Martinsküchlein“
Martinskipferl
Ein Rezept für wunderbare Martinskipferl hat der Kinderliturgiekreis der Pfarre Ebensee für den Martinstag in petto. Wir sind der Meinung: Die schmecken nicht nur am Martinstag ...
Herzlichen Dank an ...
... das Kindermissionswerk „Die Sternsinger“, das der Katholischen Kirche in Oberösterreich die Verwendung der Rezepte und Bilder (Bischofsbrot, Martinsbrezeln, Martinsküchlein) ihrer Martinsaktion gestattet hat!
URL: https://www.sternsinger.de/bildungsmaterial/martinsaktion/
... den Kinderliturgiekreis der Pfarre Ebensee für ihr Martinskipferl-Rezept!
